COLORANTES ALIMENTARIOS / TDAH

Críticas y riesgos para la salud

Aunque las investigaciones pasadas no han detectado correlación entre el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) y los colorantes alimentarios,^4 5 nuevos estudios señalan que los conservantes sintéticos y los colorantes artificiales son agravantes de los síntomas del TDAH, tanto en los afectados del trastorno como en la población general.^6 7 Los estudios más antiguos probablemente resultasen no concluyentes debido a métodos clínicos inadecuados para medir el comportamiento alterado; los informes parentales fueron indicadores más precisos de la presencia de aditivos que las pruebas clínicas.⁸ Varios estudios importantes muestran que el rendimiento académico se incrementó y los problemas de comportamiento decrecieron en grandes poblaciones de estudiantes no afectados por TDAH cuando los aditivos artificiales, incluyendo los colorantes, fueron eliminados de las dietas de las escuelas.^9 10

Noruega prohibió todos los productos conteniendo alquitrán de hulla y productos derivados de éste en 1978. Nuevas leyes levantaron esta prohibición en 2001 siguiendo las directrices europeas.

La tartracina provoca urticaria en menos del 0,01% de la población expuesta a ella.³

La eritrosina está relacionada con tumores de tiroides en ratas.¹¹

La cochinilla se obtiene de insectos y por tanto no es vegano ni vegetariano. También se sabe que provoca reacciones alérgicas graves, incluso potencialmente fatales, en casos raros.¹²

El azul de Coomassie fue citado en un estudio reciente en el que ratas que había sufrido una lesión espinal recibían una inyección del tinte justo después de la herida, logrando recuperar o retener el control motor. El tinte ayuda a proteger la médula del adenosín trifosfato que el cuerpo envía a la zona tras una herida y que daña más el tejido nervioso al matar neuronas motoras.

Notas

1. ↑ Comitee on Food Protection (1971). Food color. National Academy of Sciences.
2. ↑ Delwiche, Jeannine (2004). «The impact of perceptual interactions on perceived flavor». Food Quality and Preference 15:  pp. 137–46. doi:10.1016/S0950-3293(03)00041-7.
3. ↑ ^a b «FDA/CFSAN Food Color Facts» (en inglés). Administración de Drogas y Alimentos estadounidense. Archivado desde el original, el 18 de agosto de 2006. Consultado el 7 de septiembre de 2006.
4. ↑ Wilens TE, Biederman J, Spencer TJ (2002). «Attention deficit/hyperactivity disorder across the lifespan». Annual Review of Medicine 53:  pp. 113–31.
5. ↑ The MTA Cooperative Group (1999). «A 14-month randomized clinical trial of treatment strategies for attention-deficit hyperactivity disorder (ADHD)». Archives of General Psychiatry 56:  pp. 1073–86.
6. ↑ McCann, Barrett, Cooper et al (3 de noviembre de 2007). «Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomized, double-blinded, placebo-controlled trial». The Lancet 370 (9598):  p. 1560–7. doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3.
7. ↑ Pressinger et al. «Causes of Learning Disabilities and Attention Deficit Disorder During Pregnancy».
8. ↑ «Food Additives May Affect Kids' Hyperactivity». WebMD Medical News. 24 de mayo de 2004.
9. ↑ «A different kind of school lunch» (en inglés). Pure Facts (octubre de 2002).
10. ↑ Schoenthaler SJ et al (1986). «The impact of a low food additive and sucrose diet on academic performance in 803 New York City public schools». Intern J Biosocial Research 8 (2):  pp. 185–95.
11. ↑ Hiasa, Ohshima, Kitahori et al (marzo de 1988). «The promoting effects of food dyes, erythrosine (Red 3) and rose bengal B (Red 105), on thyroid tumors in partially thyroidectomized N-bis(2-hydroxypropyl)-nitrosamine-treated rats». Jpn J Cancer Res.79 (3):  pp. 314–9.
12. ↑ «Bugs in your snacks». The Week. 23 de enero de 2009.
13. ↑ «Same blue dye in M&Ms linked to reducing spine injury» (en inglés). CNN. 28 de julio de 2009. Consultado el 2 de mayo de 2010.